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Pabassinas

Dolce tipico sardo che si può trovare in diverse varianti locali, ma l'uva passa è sempre la protagonista assoluta.

Piatti Tipici italiani
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Le pabassinas (dette anche papassinas, pabassinos, papassinu, papassina, papassìnos) sono dolci tradizionali sardi (l'area di maggiore diffusione è la Sardegna centro-meridionale), tradizionalmente preparati per la ricorrenza di Ognissanti. Hanno diversi nomi, ma tutti fanno riferimento all'ingrediente immancabile, sa pabassa, ossia l'uva passa. Altrettanto fondamentali sono l'impasto di pasta frolla, il vino cotto o sapamandorle, spezie e scorze di agrumi.

Ingredienti principali: uva passa, vino cotto (sapa), mandorle.



  Sarda, Dolci