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Castagnaccio

La povertà degli ingredienti dà origine ad un dolce dal sapore ricco e inconfondibile.

Piatti Tipici italiani
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Il castagnaccio toscano è un dolce tipicamente autunnale, realizzato in quei luoghi dove le castagne sono sempre state presenti in abbondanza. Le sue origini sono popolari, e pochi sono i suoi ingredienti: poco o niente zucchero, niente uova, niente burro, solo farina di castagne, uvetta, pinoli o noci, un filo d'olio. Proprio la "povertà" degli ingredienti fa sì che la materia prima, la farina di castagne, sia di ottima qualità. E spesso, come nel caso della Farina di Neccio della Garfagnana o della Farina di castagne della Lunigiana si tratta di prodotti a marchio DOP. Privo di glutine, il castagnaccio è adatto ai celiaci.

Ingredienti principali: farina di castagne, acqua, olio extravergine d'oliva, pinoli, uvetta, rosmarino.