Zaeti

Dolci tipici veneziani, sono però originari delle zone tra Belluno e le provincie friulane di Udine e Pordenone, zone di produzione della farina di mais più sottile, farina che è l'ingrediente base del dolce. Lo stesso nome, infatti, zaeto o anche zaleto significa in dialetto “gialletto”, e fa riferimento proprio alla tipica colorazione di questi dolcetti. Con il tempo sono diventati popolarissimi a Venezia, dove sono stati arricchiti con uvetta sultanina e, a volte, grappa.

Ingredienti principali: farina gialla non bramata, farina 0, uova, burro, uvetta.