Pappardelle al ragù di cinghiale

Storia e tradizione di questa regione, permettono di creare un piatto iconico tanto gustoso e conviviale. La marinatura ricca spezie della carne, la cottura prolungata, l'impiego degli ortaggi per il soffritto, uniti al caldo abbraccio della pasta fresca all'uovo regalano tutta l'atmosfera di un piatto casereccio

e genuino, anche se diversi possono essere gli abbinamenti di pasta per questo saporito ragù.

Ingredienti principali: carne di cinghiale, pomodoro, vino, spezie ed erbe aromatiche, ortaggi (pepe, alloro, bacche di ginepro, cipolla, sedano, carote).