statistiche gratuite
Caricamento ...

Pappardelle alla Lepre

Le Pappardelle al ragù di lepre, sono un primo piatto tradizionale toscano, di pasta all'uovo e carne.

Piatti Tipici italiani

Le "Pappardelle sulla Lepre", come dicono a Firenze, sono uno dei tanti piatti che identificano questo territorio. Viene preparato dopo la marinatura della carne, e con una lunga cottura, fino a renderla morbidissima. Ridotta quindi in piccoli bocconcini, si unisce perfettamente alle pappardelle all'uovo. È un tipo di ragù che nella sua ricetta più antica veniva preparato senza pomodoro, anche se oggi in molti vi inseriscono questo ingrediente.

Ingredienti Tipici: lepre.

la redazione