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Carabaccia

La Carabaccia è la zuppa di cipolle tipica fiorentina. Si accompagna a crostini di pane toscano

Piatti Tipici italiani

L'origine di questo piatto, ancora oggi amatissimo e diffuso, risale al periodo del Rinascimento, e di esso si parlava in un ricettario dell'epoca, con il nome di "Carabazada". È una deliziosa zuppa di cipolle, formaggio, aromi e condimento.  Viene servita con crostini di pane toscano. Di questo piatto si può dire sicuramente che regala gusto, salute e memoria dell'identità fiorentina. 

Ingredienti tipici: cipolle, pecorino toscano, groviera, pane toscano.

 

la redazione