La Bistecca alla Fiorentina: la bistecca dalla filiera totalmente rispondente a requisiti ben precisi per essere definita DOC, che vanno dal tipo di carne, al taglio, dallo spessore alla cottura. Un secondo piatto meritatamente famoso e riconosciuto ovunque.
Ingredienti tipici: Lombata di vitellone (Chianina).
la redazione