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Zuppetta di Cogne

Variante della zuppa Valpellinense è un primo piatto a base di fontina, pane e riso, dal gusto molto delicato.

Piatti Tipici italiani

Pur non essendo un alimento tipico valdostano, il riso è un alimento a lunga conservazione e quindi nella tradizione veniva utilizzato perché costituiva le riserve alimentari per l'inverno, lungo ed isolato ai piedi del Gran Paradiso.

Ingredienti principali: pane integrale, riso carnaroli o vialone nano, fontina, brodo di carne.

la redazione