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Polenta concia

Piatto a base di polenta e dalla consistenza cremosa, creata dalla fontina valdostana fusa e dal burro.

Piatti Tipici italiani

La polenta concia è un tipico piatto valdostano, preparato spesso nei rigidi inverni. A questa preparazione tipica valdostana si affiancano delle varianti che son create con diversi formaggi o con aggiunta di altri ingredienti. Il piatto ha origini antiche, che risente delle influenze culinarie del Regno dei Franchi, del Regno di Borgogna, del Ducato di Savoia, del Regno di Sardegna.

Ingredienti principali: farina di mais, fontina.

la redazione