Minestra di castagne

La minestra di castagne è un tipico piatto valdostano dal sapore tutto autunnale. Viene tradizionalmente preparata da riso e castagne cotte nel latte,burro ed alloro ed ha una consistenza cremosa, non brodosa. In alternativa al piatto tipico viene spesso presentata con l'aggiunta di altri ingredienti quali porri, ceci, carote e patate. L'utilizzo dell'alloro nasce dalla tradizione, per sopperire alla frequente mancanza di sale nella zona.

Ingredienti principali: riso, castagne, alloro.