Trota alla Valdostana

La ricetta ha origini antiche e nobili, in quanto in una zona montana il pesce era cibo per ceti medi e nobili. La ricetta prevede che le trote siano cotte in tegame, impreziosite da aromi misti, tra cui l'uvetta ed infine condite con crema di farina e burro. Della ricetta esiste anche la versione con vino rosso.

Ingredienti principali: trota, uvetta.